Den buske Stevia rebaudiana från ett område mellan Paraguay och Brasilien. För invånarna i Sydamerika beieindruckende denna växt har varit känd i många århundraden, naturligtvis i beredningen av drycker, olika livsmedel och tillverkning av narkotika. Också känd som "söt ört" eller "älskling leaf" utsedd anläggning används främst i Asien för olika ändamål.
Stevia har funnits i Europa fram till den 16: e Talet kända, men lite uppmärksamhet. Slut på den 19: e Talet fokuserade på vetenskapen för första gången mer i detalj med växten. Den samlar ca 100 verksamma beståndsdelar är av särskild betydelse här åtta glykosider, som föreskriver att extra sötma av grödan. Till exempel är det steviosid 300 gånger sötare än vårt vanliga bord socker sackaros. Detta är dock sötningsmedel som ersättning för socker inte perfekt, eftersom vanligt strösocker i desserter, där den utgör den viktigaste komponenten, är mer fördelaktig. Här ger han genom rätt storlek för en mjuk deg. För bakverk i sin tur kan användas säkert stevia.

Otroligt, men sant: Stevia främjar tandhälsa, eftersom det hämmar bildandet av karies. Dessutom innehåller detta sötningsmedel lämplig för diabetiker och praktiskt taget inga kalorier. Tack vare den stora efterfrågan på Stevia sötningseffekt är relativt låg. Eftersom det inte utlöser ett extra sug, socker substitut även för överviktiga människor stort hopp. Dessutom, naturligtvis, är det faktum att stevia inte kan produceras på konstgjord väg, men är en ren naturprodukt.

Ändå finns det mycket diskussion om effekten av stevia fortsätter att vara. Befolkning i Brasilien och Paraguay överväga sötningsmedel för givet och ser inga permanenta skador som orsakas av konsumtion av socker substitut att bära av. Dessutom är anläggningen sägs att agera stärker hjärtat och även sänka blodtrycket.
Djurförsök slutet av nittiotalet, visade dock att Stevia har en negativ inverkan på manlig fertilitet, och toxicitet kan utveckla ett. Det är nu klart att råttor testades på effektiviteten i den söta kål, för hög dos gavs. För att tillgodose detta belopp, skulle en person ha halva hans kroppsvikt i Stevia äta. Detta experiment var väldigt orealistisk och förmodligen orättvist belastade anläggningen.
Används i Japan, ett land där i över 25 år, för att Stevia söta livsmedel, har inga problem kommit till allmänheten.

På grund av denna osäkerhet var sötningsmedlet förbjöds i Tyskland från nittiotalet som livsmedelstillsats och är nu sällan sett ännu. Det används fortfarande i vissa blandningar, och enligt EU-kommissionen är ett införande av Stevia på den tyska marknaden för år 2010. Stevia är redan ligger i tandvården artiklar, eftersom det påverkar plack-resistent.
Via Internet, finns det en livlig handel från utlandet. Som ett pulver, sirap eller blad av sötningsmedlet som finns. Denna typ av försäljning inte är helt lagligt och konsumenten har ingen garanti för felfri varor. Eftersom det inte är officiellt godkänd, är det inte inspekteras av livsmedelsmyndigheten.

Var sällskaplig, Share!

• 

Andra intressanta upplysningar:

1. Matlagning och bakning med Stevia
2. Stevia i diabetes, fetma och högt blodtryck
3. Stevia i kosmetiska produkter