De struik Stevia rebaudiana van een gebied tussen Paraguay en Brazilië. Voor de inwoners van Zuid-Amerika beieindruckende deze plant is vele eeuwen bekend, natuurlijk in de bereiding van dranken, diverse voedingsmiddelen en de productie van drugs. Ook bekend als "zoet kruid" of "honey blad" aangewezen plant wordt vooral gebruikt in Azië voor verschillende doeleinden.
Stevia is in Europa tot de 16e Eeuw bekend, maar weinig aandacht. Einde van de 19de Eeuw, gericht op de wetenschap voor het eerst in meer detail met de plant. Het brengt ongeveer 100 actieve ingrediënten, zijn van bijzonder belang acht glycosiden, die voorzien in de buitengewone zoetheid van het gewas. Bijvoorbeeld, de stevioside is 300 keer zoeter dan onze conventionele tafel suiker sucrose. Echter, deze zoetstof ter vervanging van suiker is niet perfect, want de gewone tafelsuiker in desserts, waar het is de belangrijkste component, is het voordeliger. Hij hier biedt via de juiste maat voor een zacht deeg. Voor gebak op zijn beurt weer veilig kan worden gebruikt stevia.

Ongelooflijk, maar waar: stevia bevordert de tandheelkundige gezondheid, want het remt de vorming van cariës. Verder heeft deze zoetstof geschikt voor diabetici en bevat vrijwel geen calorieën. Dankzij de grote vraag naar Stevia zoetkracht is relatief laag. Omdat het leidt niet tot een extra onbedwingbare trek, de suiker ook vervangen voor mensen met overgewicht grote hoop. Daarnaast is natuurlijk het feit dat stevia niet kunstmatig worden geproduceerd, maar is een puur natuurlijk product.

Toch is er veel discussie over het effect van stevia nog steeds te zijn. Bevolking van Brazilië en Paraguay rekening houden met de zoetstof voor lief en lijken geen blijvende schade veroorzaakt door de consumptie van suiker vervanger uit te voeren af. Daarnaast is de plant gezegd te handelen versterkt het hart en zelfs verlagen de bloeddruk.
Dierproeven einde van de jaren negentig, bleek echter dat Stevia een negatieve invloed op de mannelijke vruchtbaarheid heeft, en toxiciteit kan ontwikkelen een. Het is nu duidelijk dat de ratten werden getest op de effectiviteit van dat zoete kool, een te hoge dosis werden toegediend. Om tegemoet te komen dit bedrag, dan zou een persoon de helft van zijn lichaamsgewicht in Stevia te eten. Dit experiment was erg onrealistisch en waarschijnlijk ten onrechte belast de plant.
Wordt gebruikt in Japan, een land waar meer dan 25 jaar, stevia aan voedingsmiddelen zoeter, hebben geen problemen gekomen aan het publiek.

Vanwege deze onzekerheid is de zoetstof verboden in Duitsland van de jaren negentig als een additief voor levensmiddelen en is nu nog maar zelden gezien. Het is nog steeds gebruikt in sommige mengsels, en volgens de EU-commissie is een introductie van stevia in de Duitse markt voor het jaar 2010. Stevia is al gevestigd in de tandheelkundige zorg artikelen, omdat het invloed heeft plaque-bestendig.
Via het internet, is er een levendige handel uit het buitenland. Als een poeder, siroop of bladeren van de zoetstof beschikbaar is. Deze vorm van verkoop is niet volledig legaal en heeft de consument geen garantie voor de foutloze goederen. Aangezien het niet officieel goedgekeurd, is het niet gecontroleerd door de Voedsel Autoriteit.

Wees Gezellig, Share!

• 

Andere interessante informatie:

1. Koken en Bakken met Stevia
2. Stevia in diabetes, obesitas en hoge bloeddruk
3. Stevia in cosmetische producten