L'arbuste Stevia rebaudiana d'une zone entre le Paraguay et le Brésil. Pour les habitants de l'Amérique du Sud beieindruckende cette plante est connue depuis plusieurs siècles, bien sûr dans la préparation de boissons, de divers aliments et la fabrication de médicaments. Aussi connu comme «herbe sucrée» ou «feuille de miel" plante désignée est utilisée principalement en Asie à des fins différentes.
Stevia a été en Europe jusqu'à la 16e Siècle connu, mais peu d'attention. Fin du 19e Siècle axée sur la science pour la première fois de façon plus détaillée avec la plante. Elle rassemble environ 100 ingrédients actifs, sont d'une importance particulière ici huit glycosides, qui prévoient la douceur extraordinaire de la culture. Par exemple, le stévioside est 300 fois plus sucré que le saccharose de notre table de sucre conventionnel. Toutefois, cet édulcorant pour remplacer le sucre n'est pas parfait, parce que le sucre de table ordinaire dans les desserts, où il représente la principale composante, est plus avantageuse. Ici, il offre grâce à la bonne taille pour une pâte molle. Pour la pâtisserie, à son tour peut être utilisé sans danger stévia.

Incroyable, mais vrai: la stevia améliore la santé dentaire, car il inhibe la formation de caries. Par ailleurs, cet édulcorant pour les diabétiques et ne contient pratiquement pas de calories. Merci à la grande demande pour le pouvoir sucrant de stevia est relativement faible. Depuis il ne déclenche pas une envie supplémentaire, le sucre de substitution également pour les personnes en surpoids grand espoir. De plus, bien sûr, est le fait que la stevia ne peuvent être produites artificiellement, mais est un produit purement naturel.

Pourtant, il ya beaucoup de discussions sur l'effet de la stévia continue d'être. Population du Brésil et du Paraguay considèrent l'édulcorant pour acquis et ne semblent pas des dommages permanents causés par la consommation de substitut de sucre à enlever. De plus, la plante est dite loi renforce le cœur et même de réduire la pression artérielle.
Les expérimentations animales fin des années nonante, a toutefois montré que Stevia a un impact négatif sur la fertilité masculine, et la toxicité peut-on développer. Il est maintenant clair que les rats ont été testés sur l'efficacité de cette choux sucré, une dose trop élevée ont été administrés. Pour répondre à ce montant, une personne aurait la moitié de son poids corporel en Stevia manger. Cette expérience a été très réaliste et probablement injustement accablés de l'usine.
Est utilisé au Japon, un pays où plus de 25 ans, le stevia pour sucrer les aliments, pas de problèmes sont venus pour le public.

En raison de cette incertitude a été l'édulcorant interdit en Allemagne des années nonante en tant qu'additif alimentaire et est désormais rarement vu encore. Il est encore utilisé dans certains mélanges, et en fonction de la Commission de l'UE est une introduction de la stevia sur le marché allemand pour l'année 2010. Stevia se trouve déjà dans les articles de soins dentaires, parce qu'elle affecte la plaque résistante.
Grâce à Internet, il ya un commerce florissant de l'étranger. Comme une poudre, du sirop ou des feuilles de l'édulcorant est disponible. Ce type de vente n'est pas tout à fait légal et que le consommateur n'a aucune garantie de biens irréprochable. Comme il n'est pas officiellement approuvé, il n'est pas inspectées par l'Autorité alimentaire.

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