El arbusto de la Stevia rebaudiana de un área entre Paraguay y Brasil. Para los habitantes de América del Sur beieindruckende esta planta se conoce desde hace muchos siglos, por supuesto, en la preparación de bebidas, alimentos diversos y la fabricación de drogas. También conocida como "hierba dulce" o "miel de la hoja" planta designada se utiliza principalmente en Asia para diferentes propósitos.
Stevia ha sido en Europa hasta el 16 Conocido en el siglo, pero poca atención. Finales del siglo 19 Siglo se centró en la ciencia por primera vez en más detalle con la planta. Reúne aproximadamente 100 ingredientes activos, son de particular importancia aquí ocho glucósidos, que prevén la extraordinaria dulzura de la cosecha. Por ejemplo, el esteviósido es 300 veces más dulce que la sacarosa nuestros convencionales azúcar de mesa. Sin embargo, este edulcorante para sustituir el azúcar no es perfecto, porque el azúcar común de mesa en los postres, donde representa el principal componente, es más ventajoso. Aquí se ofrece a través del tamaño adecuado para una masa suave. Para pastelería, a su vez se pueden utilizar con seguridad la stevia.

Increíble, pero cierto: la stevia promueve la salud dental, ya que inhibe la formación de caries. Además, este edulcorante apto para diabéticos y casi no contiene calorías. Gracias a la gran demanda de poder edulcorante stevia es relativamente bajo. Ya que no desencadena una ansiedad adicional, el sustituto del azúcar también para las personas con sobrepeso gran esperanza. Además, por supuesto, es el hecho de que la stevia no pueden ser producidos artificialmente, pero es un producto puramente natural.

Sin embargo, hay mucha discusión sobre el efecto de la stevia continúa. La población de Brasil y Paraguay en cuenta el edulcorante por sentado y no parecen daño permanente causado por el consumo de sustitutos de azúcar para llevarlo a cabo. Además, la planta se dice que actúa fortalece el corazón, e incluso reducir la presión arterial.
Los experimentos con animales finales de los noventa, sin embargo, demostró que la Stevia tiene un impacto negativo sobre la fertilidad masculina, y la toxicidad puede desarrollar uno. Ahora está claro que las ratas se pusieron a prueba la eficacia de que la col dulce, una dosis demasiado alta se les administró. Para dar cabida a esta cantidad, una persona tendría la mitad de su peso corporal en Stevia comer. Este experimento fue muy poco realista y probablemente injusta la carga de la planta.
Se utiliza en Japón, un país donde más de 25 años, la stevia para endulzar los alimentos, no hay problemas han llegado a la opinión pública.

Debido a esta incertidumbre fue el endulzante prohibido en Alemania desde la década de los noventa como un aditivo alimenticio y ahora es rara vez visto. Todavía se utiliza en algunas mezclas, y de acuerdo con la Comisión de la UE es una introducción de la stevia en el mercado alemán para el año de 2010. La stevia es que ya se encuentran en artículos para el cuidado dental, ya que afecta a la placa resistente.
A través de la Internet, hay un activo comercio en el extranjero. En forma de polvo, jarabe o las hojas de los edulcorantes está disponible. Este tipo de venta no es completamente legal y el consumidor no tiene garantía de los bienes sin fallos. Dado que no ha sido aprobado oficialmente, no es inspeccionada por la Autoridad Alimentaria.

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Otros datos de interés:

1. Cocinar y hornear con Stevia
2. Stevia en la diabetes, la obesidad y la hipertensión arterial
3. Stevia en productos cosméticos