Den busk Stevia rebaudiana fra et område mellem Paraguay og Brasilien. For indbyggerne i Sydamerika beieindruckende denne plante har været kendt i mange århundreder, naturligvis i udarbejdelsen af ​​drikkevarer, forskellige madvarer og fremstilling af narkotika. Også kendt som "søde herb" eller "honning blad" udpeget anlæg bruges primært i Asien til forskellige formål.
Stevia har været i Europa indtil det 16. Century kendt, men lidt opmærksomhed. Slutningen af ​​det 19. Century fokuseret på videnskaben for første gang i flere detaljer med anlægget. Det samler omkring 100 aktive ingredienser, er af særlig betydning her otte glycosider, der giver den ekstraordinære sødme af afgrøden. For eksempel er steviosid 300 gange sødere end vores almindelige tabellen sukker saccharose. Men dette sødestof som erstatning for sukker er ikke perfekt, fordi almindelige tabellen sukker i desserter, hvor det udgør det vigtigste komponent, er mere fordelagtig. Her han giver gennem den rigtige størrelse til en blød dej. For wienerbrød til gengæld kan anvendes sikkert stevia.

Utroligt, men sandt: Stevia fremmer tandsundhed, fordi det hæmmer dannelsen af ​​caries. Desuden er denne sødestof velegnet til diabetikere og indeholder næsten ingen kalorier. Takket være den store efterspørgsel efter stevia sødeevne er relativt lav. Da det ikke udløser en ekstra trang, sukker erstatning også for overvægtige personer store håb. Hertil kommer, selvfølgelig er det faktum, at stevia ikke kan fremstilles kunstigt, men er et rent naturprodukt.

Alligevel er der megen diskussion om effekten af ​​stevia fortsætter med at være. Befolkning i Brasilien og Paraguay overveje sødestof for givet og synes ingen permanent skade forårsaget af indtagelse af sukker erstatning at bære off. Desuden er planten siges at handle styrker hjertet og endog reducere blodtrykket.
Dyreforsøg slutningen af ​​halvfemserne, viste imidlertid, at Stevia har en negativ effekt på mandlig fertilitet og toksicitet kan udvikle én. Det er nu klart, at rotterne blev testet om effektiviteten af ​​denne søde kål, for høj en dosis blev administreret. For at imødekomme dette beløb, ville en person have halvdelen af ​​sin kropsvægt i Stevia spise. Dette forsøg var meget urealistisk og formentlig uretfærdigt belastet anlægget.
Anvendes i Japan, et land, hvor mere end 25 år, at stevia forsøde fødevarer, har ingen problemer kommet til offentligheden.

På grund af denne usikkerhed var sødemiddel forbudt i Tyskland fra halvfemserne som tilsætningsstof til fødevarer og er nu sjældent set endnu. Det er stadig bruges i nogle blandinger, og i henhold til EU-Kommissionen er en introduktion af stevia på det tyske marked for året 2010. Stevia er allerede placeret i tandpleje artikler, fordi den påvirker plak-resistente.
Via internettet, er der en livlig handel fra udlandet. Som et pulver, er sirup eller blade af sødemidlet til rådighed. Denne type salg er ikke helt lovlig og forbrugeren har ingen garanti for fejlfri varer. Da det ikke er officielt godkendt, er det ikke inspiceres af den fødevaremyndighed.

Være selskabelig, Del!

• 

Andre interessante oplysninger:

1. Stevia i kosmetiske produkter
2. Stevia i diabetes, fedme og forhøjet blodtryk
3. Madlavning og bagning med Stevia